Mantecados
Ingredientes Puratos
Todos los ingredientes
| Manteca de cerdo | 1.100 | g |
| Surfin | 900 | g |
| Harina Betina Pastelera W 150 | 2.000 | g |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Secar la Harina Betina Pastelera en el horno a unos 120ºC durante unos 120' para extraer la humedad.
- Mezclar en batidora con pala la Manteca de cerdo en pomada y Surfin.
- Emulsionar la mezcla hasta obtener una masa esponjada.
- Agregar la Harina Betina Pastelera hasta conseguir una masa homogénea.
- Laminar y cortar piezas mediante un cortapastas circular.
- También podemos formar piezas a mano, boleando la masa.
- Disponer en latas de hornear y cocer a 250ºC durante unos 10