Coronillas
Todos los ingredientes
| Harina W 220 | 1.250 | g |
| Agua | 750 | g |
| Sal | 10 | g |
| Aristo Primeur | 1.000 | g |
| Deatalle del proceso de elaboración: |
Receta
- Amasar harina, sal y agua hasta obtener media elasticidad.
- Incorporar Aristo Primeur dando cinco pliegues sencillos, intercalando los reposos necesarios.
- Estirar la masa a un grosor de 2 mm aproximadamente.
- Cortar círculos mediante cortapastas de 7 cm de diámetro.
- Pintar con huevo batido.
- Escudillar en el centro un punto de crema pastelera elaborada con Cremy 4x4.
- Estirar otra pieza de hojaldre de 3-4 mm de grosor y 8 cm de diámetro, la cual pegaremos encima de la anterior.
- Pintar la superficie con huevo batido.
- Hornear a 220ºC unos 30'aproximadamente.