Buñuelos de Viento
Ingredientes Puratos
Todos los ingredientes
| Masa: | ||
| Tegral Clara | 1.000 | g |
| Agua caliente +/- | 1.400 | g |
| Claras de huevo | 150 | g |
| Relleno: | ||
| Cremy 4x4 | c/s | |
| Mix Vegetal | c/s | |
| Trufex Montado | c/s | |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Batir mediante pala todos los ingredientes a marcha rápida durante 3-4'
- Calentar Bifri a 180-190ºC
- Mediante manga y boquilla lisa gruesa, freír los buñuelos.
- Dejar dorar y escurrir sobre rejilla o papel absorbente.
- Una vez fríos inyectar o rellenar con nata, crema o trufa.