Turrón Trufado de Canela y Limón
Ingredientes Puratos
Todos los ingredientes
| Nata | 400 | g |
| Canela en rama | 1 | u |
| Aroma Limón Natural | 5 | g |
| Yemas de huevo | 100 | g |
| Cobertura Blanc Selection | 900 | g |
| Cocoa Butter Belcolade | 100 | g |
| Aristo Oro Crema | 150 | g |
| Topping Caramelo | 30 | g |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Hervir la nata con la rama de canela.
- En el perol de la batidora disponer las yemas de huevo y escaldar con la nata recién hervida sin dejar de batir.
- Incorporar Cocoa Butter Belcolade fundida y mezclada con Cobertura Blanc Selection.
- Por último agregar Aristo Oro Crema.
- Homogeneizar bien.
- Llenar moldes de tableta previamente encamisados con Coberturas Belcolade debidamente atemperadas.
- Dejar cristalizar el relleno y sellar con la misma cobertura.
- Desmoldear y decorar con motivos navideños.