Turrón Trufado Blanco de Coco
Todos los ingredientes
| Coco Confitado: | ||
| Azúcar | 500 | g |
| Agua | 300 | g |
| Tierno 3 | 85 | g |
| Coco rallado | 330 | g |
| Trufado Blanco de Coco: | ||
| Nata líquida | 800 | g |
| Cobertura Blanc Selection | 2.400 | g |
| Coco confitado (total receta | ||
| anterior) | 1.215 | g |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Humedecer el Coco rallado con una parte del agua.
- Llevar a ebullición azúcar, agua y Tierno 3.
- Hervir ligeramente y agregar todo al Coco rallado.
- Reservar.
- Incorporar Cobertura Blanc Selection a la nata líquida.
- Añadir coco confitado y homogeneizar.
- Dejar enfriar y rellenar moldes de turrón encamisados con Coberturas Belcolade.
- Cristalizar y decorar.