Brownie
Ingredientes Puratos
Todos los ingredientes
| Satin Chocolate | 1.000 | g |
| Huevos (8 u) | 400 | g |
| Agua | 225 | g |
| Aceite neutro | 300 | g |
| Superjilk | 15 | g |
| Nueces troceadas | 450 | g |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Batir todos los ingredientes en marcha rápida durante 3
- Agregar las Nueces al final del batido.
- Llenar moldes previamente untados con Purawax a grosor máximo de 1'5 cm
- Cocer en horno a 190ºC durante 30' a 35
- Desmoldear dando la vuelta sobre otra lata y enfriar la pieza.
- Calentar Decorcrem a 38ºC, para conseguir fluidez, y bañar la pieza.
- Cristalizar y cortar porciones.
- Decorar si se desea.