Torta de Aceite
Todos los ingredientes
| Sal | 24 | g |
| Azúcar | 300 | g |
| Bifri | 1.500 | g |
| Huevos (6 u) | 300 | g |
| Manteca de cerdo | 500 | g |
| Matalahuga | 50 | g |
| Aguardiente seco | 200 | g |
| Levadura | 250 | g |
| Harina Betina Pastelera (W-150) | 3.500 | g |
| Agua | 350-400 | g |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Mezclar en la batidora todos los ingredientes y la mitad de Bifri.
- La otra mitad de Bifri se irá incorporando poco a poco, hasta conseguir una masa blanda y elástica.
- Pesar piezas de 40 a 50 g
- Bolear.
- Dejar en reposo 15-20
- Aplastar la masa con las manos y pinchar.
- Untar la superficie con aceite de oliva.
- Esparcir el azúcar por encima de la masa y colocar una Almendra Entera con piel en el centro.
- Dejar fermentar de 20 a 30
- Cocer en horno a 240ºC hasta conseguir un color ligeramente dorado.