Empanadillas
Ingredientes Puratos
Todos los ingredientes
| Harina W 120 | 2.200 | g |
| Bifri | 750 | g |
| Agua | 500 | g |
| Vino blanco | 250 | g |
| Sal | 50 | g |
| Manteca de cerdo | 200 | g |
| Detalle del proceso operativo: |
Receta
- Amasar todos los ingredientes, obteniendo una masa de poca elasticidad.
- Dividir en piezas de 40 a 80 g dependiendo del tamaño deseado.
- Laminar en forma circular.
- Incorporar en el centro de la torta diferentes tipos de fritos, según especialidad.
- Por ejemplo Pisto, Tomate Pimiento Frito o Tomate Pimiento Atún.
- Doblar uniendo los extremos, quedando forma de media luna.
- Marcar los bordes diferenciando cada tipo de empanadilla.
- Pintar con huevo la superfície.
- Hornear a 200ºC durante 20 a 30, dependiendo del tamaño de la pieza.