Coca Maresme
Todos los ingredientes
| Harina media fuerza W 200-220 | 1.000 | g |
| Ágata Grasa | 800 | g |
| Agua (fría) | 570 | g |
| Aristo Primeur Crema | 30 | g |
| Sal | 20 | g |
| Kimocrem Carat | c/s | |
| Surfin Puratos | c/s |
Receta
- Realizar el hojaldre como de costumbre.
- Partir de una lámina a 2 mm. y cortar piezas de 30x10 cm.
- Rellenar con manga con abundante Kimocrem Carat, dejando 1 cm. alrededor sin rellenar.
- Pintar con huevo batido y cubrir con otra lámina de hojaldre igual a la anterior.
- Cubrir con mazapán rebajado con claras de huevo hasta obtener una papilla y extender con paletina.
- Poner piñones, azúcar y hornear a +- 200ºC con más suela que techo.
- Una vez cocida, espolvorear con Surfin Puratos.