Margarinas y grasas
La margarina y la grasa juegan un papel importante en los productos de panadería y pastelería. No sólo revelan y mantienen el sabor de los productos acabados, sino que definen el resultado de una serie de funcionalidades técnicas, como por ejemplo la textura de un croissant.
Puratos combina el delicioso sabor de la mantequilla con la suavidad de una excepcional margarina. Especialmente desarrollada para la masa laminada, añade inmediatamente sabor y valor a los croissants y bollos daneses. Aristo es una gama de margarinas 100% vegetales, cada una de ellas diseñada para aplicaciones concretas: hojaldres, croissants, pasteles y cremas. La gama Aristo también cuenta con una versión Primeur con un delicioso aroma a mantequilla.
Otras gamas, como por ejemplo Aloha y Argenta, ofrecen especialidades con características aún más particulares.
Si hablamos de productos fritos tales como donuts u otras especialidades, Topfri - una grasa 100% vegetal para freír - es ideal. Es famosa por su bajo punto de humo y por su ausencia de depósitos pegajosos.