Brillos
BRILLO JADE (25)
Es un nuevo brillo concentrado sabor manzana base pectina para el abrillantado de especialidades de pastelería y bollería transparente, de excelente brillo y estabilidad.
Código de producto00508530012531
- Descripción
Aplicación
-Añadir entre el 10% y el 35% de agua sobre el BRILLO JADE, siempre en función de la elaboración para la que se vaya a utilizar.
-Calentar la mezcla entre 90-95ºC, agitando para facilitar la incorporación del agua. No debe llegar a hervir.
- Información
Ingredientes
Solicitar ficha técnica.
• Tiene una viscosidad óptima para pintar en pincel.
• El brillo se mantiene en el cazo hasta 30 min sin necesidad de volverlo a calentar.
• Gelificación rápida y homogénea.
• De larga estabilidad una vez aplicado: El brillo se mantiene en la pieza 24 h en temperatura refrigerada, por tanto no hay que volver a pintar la pieza al día siguiente.
• No aparece sinéresis.
• El brillo es nítido y muy brillanteEn resumen, ofrece un brillo de elevada plasticidad que implica una menor adherencia a los embalajes.
Y funciona muy bien para fabricantes de bollería envasada, ya que al melificar tan rápido el brillo no se pega al plástico
- Detalles
Envase
EMMER 25 KGCaducidad
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