Brillos

BRILLO FRUTA MANZANA (25)

Gelatina con sabor a manzana, de aplicación en caliente.

Código de producto00502310012531

Descripción

Gelatina con sabor a manzana.

Aplicación
-Ideal para piezas de bollería que contengan fruta cocida, consiguiendo una gran estabilidad y acabados transparencia.

Ventajas
-Gelatina de gran estabilidad en aplicaciones con acidez.
-Aroma y sabor a manzana ácida.

Información

Dosificación
Añadir entre el 15% y el 25% de agua sobre el BRILLO FRUTA MANZANA.
Calentar la mezcla entre 90 y 95ºC, agitando para facilitar la incorporación del agua. No debe llegar a hervir.
Antes de pintar dejar reposar de 3 a 5 minutos.

Ingredientes
Solicitar ficha técnica.

Detalles

Envase
EMMER 25 KG

Caducidad
9

Recetas