Pasteles, bizcochos y pastas choux

TEGRAL CLARA (12)

Preparado completo en polvo con huevo incorporado, para la elaboración de todo tipo de masas de petisú.

Código de producto00107080041211

Descripción

Preparado completo en polvo con huevo incorporado.

Aplicación
-Para la elaboración de todo tipo de masas de petisú: lionesas, palos, eclair, profiteroles, así como buñuelos de viento.

Ventajas
-Su rapidez y facilidad permitirá obtener un amplio surtido de masas de petisú.

Información

Dosificación
Mezclar en la batidora con el accesorio pala a marcha rápida 1 kg de TEGRAL CLARA, con 1,100/1,200 l de agua caliente (60-70ºC) hasta obtener una masa homogénea y fina. Escudillar y hornear a 220ºC entre 15-20 minutos según tamaño de la pieza. Abrir eltiro 2/3 del tiempo total de cocción.

Ingredientes
Solicitar ficha técnica.

Detalles

Envase
ZAK 12 KG

Caducidad
6

Recetas