Sabores y masas madre

TRAVIATA CRECHENDO (25)

Masa madre en polvo, enriquecida.

Código de producto00502140012571

Descripción: Masa madre en polvo, enriquecida.

Aplicación
-Para todo tipo de masas fermentadas.

Ventajas
-Más regularidad en las masas ya que siempre tiene el mismo ph (acidez).
-Al estar enriquecida por componentes activos, dota a la masa de más estabilidad y aguante.
-Facilidad y economia de tiempo.

Información: Dosificación
Para elaboración de pan, panes especiales y bollería de 10 a 20 g de TRAVIATA CRECHENDO por 1 kg de harina.
Mezclar con la harina al inicio del amasado.

Ingredientes
Solicitar ficha técnica.

Recetas: Telera Gaditana y Bollo de Dos Cortes Telera de Córdoba Picos, Picos Reventaos y Colines Pataqueta Pan de Huerta Pan de Carrasca Pan de Agua Pan de Aceite Pan con Granos de Cereales Sistema Ultracongelado Pan con Granos de Cereales Sistema Precocido Pan con Granos de Cereales Sistema Directo Pan con Cereales Sistema Ultracongelado Pan Comun 3 Pan Comun 2 Pan Comun 1 Pan Chico Pan Grande Pan Sopako Pan Riche Montejo Michet Masa Ultracongelada Lechuguinos Fermentación Controlada 48 h. Fermentación Controlada 24 h. Fermentación Aletargada Fabiolas Colonos Coca de Pasas y Nueces Bollo Sevillano y Bollo Picao Bollo Preñao Baguette Albardilla y Bollo Rondeño Telera Gaditana y Bollo de Dos Cortes Telera de Córdoba Pa Cremat Fabiolas Coca de Pasas y Nueces Bollo Sevillano y Bollo Picao