Enzimas

[TBC]

80 años de experiencia en la industria de la panadería ha permitido a Puratos desarrollar, producir y aplicar las mejores enzimas para aplicaciones de panadería . Estas técnicas están centralizadas en nuestra planta de producción de enzimas de última generación de Andenne, Bélgica.

Las enzimas son proteínas que interaccionan con diferentes ingredientes, acelerando reacciones y mejoran las características del pan (volumen, ternura, color,...). Como descubridores de los beneficios de la xilanasa, la piedra angular del mejorante, mundialmente renombrado,  S500, fuimos pioneros en el uso de enzimas en aplicaciones de panadería. La misión de nuestros investigadores y expertos en pan es descubrir, producir, combinar y aplicar nuevas funcionalidades con enzimas para aplicaciones de panadería.

Nuestras soluciones para enzimas se basan en las óptimas sinergias entre xilanasas, amilasas, lipasas, glucosa-oxidasas, proteasas,… - sin mencionar cuestiones más complejas como las necesidades del cliente y las expectativas del consumidor.

Para más información sobre esta gama de productos, contacte con nosotros en el tel. 902.502.602, por e-mail: t500@puratos.es , o rellene el formulario de contacto.

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