Mejorantes
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Los mejorantes opmitizan todos los aspectos del pan y proporcionan al panadero la tolerancia requerida y flexibilidad durante todas las fases del proceso de elaboración: mezcla, fermentación, cocción y conservación. Los mejorantes Puratos también ayudan a los panaderos a mejorar el volumen, la corteza, la miga y la frescura de sus panes a un nivel superior.
S500
Nuestro mejorante "de oro", el S500, es la referencia para todo tipo de productos de panadería a nivel mundial. Es el resultado de combinar nuestra dinámica experiencia con la elaboración de nuestros propios ingredientes clave como las enzimas y los emulsionantes.
Soft'r
La gama Soft'R de mejorantes es la respuesta a las exigencias de los panaderos para los productos blandos de larga conservación.
Acti-Plus
La tecnología Acti-plus se basa en la última visión de Puratos en la óptima combinación de ingredientes como emulsionantes y enzimas. Acti-plus permite que los panaderos obtengan productos horneados del más alto nivel de calidad.
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GOAL BREAD (25)
Mejorante en polvo para la elaboración de pan y panes especiales. Mejorante ideal para proceso directo y precocido. Muy buenos resultados en fermentaciones controladas de más de 24h. Ideal para la elaboración de masas ricas en grasa y azúcar El pan resultante tiene buen volumen y buena greña Leer más -
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