Mejorantes
LISSO (25)
Mejorante en polvo, para la elaboración de panes, especialmente indicado para fermentación controlada y aletargada.
Código de producto00504830012511
- Descripción
Mejorante en polvo
Aplicación
-Para la elaboración de panes en fermentación controlada 24 y 48 h y fermentación aletargada.
Ventajas
-Procesos: artesanos, semimecanizados y mecanizados.
-Evita las ampollas que aparecen en procesos de fermentación controlada y aletargada así como un exceso de color de la corteza.
-Producto final: sabor y aroma de pan tradicional, volumen natural y corteza crujiente de color dorado.
- Información
Dosificación
Para pan y panes especiales: 10 g de LISSO, por 1 kg de harina.
Mezclar con la harina al inicio del amasado.
Ingredientes
Solicitar ficha técnica.
- Detalles
Envase
ZAK 25 KGCaducidad
9