Mejorantes
PURA CENTENO (20)
Preparado intermedio en polvo, de alto contenido en harina de centeno, que lleva incorporado gluten y regulador de pH.
Código de producto00501800012011
- Descripción
Mejorante en polvo
Aplicación
-Para elaboración de panes especiales.
Ventajas
-Ayudante de sabor.
- Información
Dosificación
Mezclar con la harina al inicio del amasado.
De 20 a 80 g de PURA CENTENO por 1 kg de harina según la especialidad a elaborar, o lo que se desee potenciar el sabor.
Ingredientes
Solicitar ficha técnica.
- Detalles
Envase
ZAK 20 KGCaducidad
4
- Recetas
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Tortas de Aranda Barra de Alfacar Barra Gallega Sistema Directo Barra Gallega Sistema Precocido 2 Hogaza de León Michet Pan con Cereales Sistema Ultracongelado Pan con Granos de Cereales Sistema Directo Pan con Granos de Cereales Sistema Precocido Pan con Granos de Cereales Sistema Ultracongelado Pan de Agua Pan de Pages Pan Feo Pataqueta Picos, Picos Reventaos y Colines Tortas de Aranda