Mejorantes
LINE OMATIC (25)
Mejorante en polvo, de media concentración, para la elaboración de pan, panes especiales y bollería.
Código de producto00501670012511
- Descripción
Mejorante en polvo
Aplicación
-Para todo tipo de panes y bollería.
Ventajas
-Procesos: mecanizados, especial para procesos donde la masa es muy forzada y la mecanización.
-Producto final: miga esponjosa.
-Corteza fina y crujiente. Color dorado.
-Excelente extensibilidad.
-Buena tolerancia a la acidez de las masas madres.
- Información
Dosificación
Pan y panes especiales: de 6 a 10 g de LINE OMATIC, por 1 kg de harina.
Bollería: de 18 a 22 g de LINE OMATIC, por 1 kg de harina.
Mezclar con la harina al inicio del amasado.
Ingredientes
Solicitar ficha técnica.
- Detalles
Envase
ZAK 25 KGCaducidad
9