Mejorantes

PANTERA (25)

Mejorante en polvo, de media concentración, para la elaboración de pan, panes especiales y bollería.

Código de producto00501600012511

Descripción: Mejorante en polvo

Aplicación
-Para todo tipo de panes y bollería.
-Para todo tipo de harinas.
-Lo recomendamos especialmente donde la dosis de levadura es alta.

Ventajas
-Procesos: mecanizados, semimecanizados y artesanos.
-Producto final: corteza fina y crujiente de color dorado trigo.
-En su dosis máxima es el mejorante de media concentración más adecuado para pieza pequeña.
-Muy tolerante en dosificación.
-Fuerza, aguante y buen desarrollo.

Información: Dosificación
Pan y panes especiales: de 5 a 7 g de PANTERA, por 1 kg de harina.
Bollería: de 15 a 20 g de PANTERA, por 1 kg de harina.
Mezclar con la harina al inicio del amasado.

Ingredientes
Solicitar ficha tradicional.