Mejorantes
ACTUAL 98 (25)
Mejorante en polvo media concentración, para la elaboración de pan, panes especiales y bollería, desarrollado para campañas de harinas deficientes.
Código de producto00501570012511
- Descripción
Mejorante en polvo
Aplicación
-Para todo tipo de panes y panes rústicos en los que se desee obtener más volumen.
-Para todo tipo de harinas.
Ventajas
-Procesos: mecanizados y semimecanizados.
-Producto final: corteza fina y crujiente, color dorado y miga esponjosa.
-Ideal para harinas deficientes en proteína.
-Mejora la humedad de la miga.
- Información
Dosificación
Pan y panes especiales: de 5 a 8,5 g de ACTUAL ‘98, por 1 kg de harina.
Bollería: de 10 a 20 g de ACTUAL ‘98, por 1 kg de harina.
Mezclar con la harina al inicio del amasado.
Ingredientes
Solicitar ficha técnica.
- Detalles
Envase
ZAK 25 KGCaducidad
9