Mejorantes

PUMA(25)

Mejorante en polvo, de baja concentración, para la elaboración de pan, panes especiales y bollería.

Código de producto00501560012511

Descripción

Mejorante en polvo

Aplicación
-Todo tipo de panes y bollería. Muy indicado para pan refinado.

Ventajas
-Procesos: artesanos, mecanizados y semimecanizados.
-Producto final: buen volumen, corteza crujiente y color dorado.
-De elevada dosis, no necesita un control estricto de pesado.
-Volumen normal, ideal para pan de miga dura (pan español o refinado)

Información

Dosificación
Pan y panes especiales: de 7 a 10 g de PUMA, por 1 kg de harina.
Bollería: de 20 a 25 g de PUMA, por 1 kg de harina.
Mezclar con la harina al inicio del amasado.

Ingredientes
Solicitar ficha técnica.

Detalles

Envase
ZAK 25 KG

Caducidad
9

Recetas