Mejorantes

S500 FORTE LUX (25)

Mejorante clásico en polvo, muy concentrado, para pan, panes especiales y bollería.

Código de producto00501490012571

Descripción: Mejorante en polvo

Aplicación
-Para todo tipo de panes y bollería.
-Para todo tipo de harinas.

Ventajas
-Procesos: mecanizados y semimecanizados.
-Producto final: volumen excelente, corteza fina y crujiente, color dorado.
-Extraordinaria conservación.
-Masa extensible con gran retención de gas y tolerante a los distintos tipos de fermentación, corta y larga.
-Muy apropiado en verano con harinas deficientes (cortas de elasticidad)

Información: Dosificación
Al ser muy concentrado, es muy importante el control de su dosificación.
Para pan y panes especiales: de 4 a 6 g de FORTELUX, por 1 kg de harina.
Para bollería: de 10 a 15 g de FORTELUX, por 1 kg de harina.
Mezclar con la harina al inicio del amasado.

Ingredientes
Solicitar ficha técnica.