Mejorantes

FRAPANT DOS (25)

Mejorante en polvo clásico de media concentración, con harina de soja, para la elaboración de pan, panes especiales y bollería.

Código de producto00501440012571

Descripción: Mejorante en polvo

Aplicación
-Para todo tipo de panes y bollería.

Ventajas
-Procesos: artesanos, semimecanizados y mecanizados.
-Producto final: se obtiene un pan con corteza más clara y miga más blanca, lo que permite, en días de humedad, aguantarlo más en el horno sin que coja un exceso de olor.
-Miga más blanca, este factor es muy apreciado en las elaboraciones de pan de molde.
-Buena retención de gas y buen desarrollo en el horno .
-Por su contenido en harina de soja la masa tiene una mejor absorción de agua.

Información: Dosificación
Para pan y panes especiales: de 6 a 8 g de VOLCAN CLASS, por 1 kg de harina.
Para bollería: de 15 a 20 g de VOLCAN CLASS, por 1 kg de harina.
Mezclar con la harina al inicio del amasado.

Ingredientes
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