Mejorantes

FRAPANT (25)

Mejorante en polvo, de media concentración con harina de soja, para la elaboración de pan, panes especiales y bollería.

Código de producto00501430012571

Descripción: Mejorante en polvo

Aplicación
-Para todo tipo de panes.

Ventajas
-Procesos: mecanizados, semimecanizados y artesanos.
-Producto final: se obtiene un pan con corteza más clara y miga más blanca, lo que permite en días de humedad, aguantarlo más en el horno sin que coja un exceso de color.
-Buena retención de gas y buen desarrollo en el horno.
-Por su contenido en harina de soja la masa tiene una mejor absorción de agua.
-Miga más blanca este factor es muy apropiado en las elaboraciones de pan de molde.

Información: Dosificación
Para pan y panes especiales: de 6 a 8 g de FRAPANT, por 1 kg de harina.
Bollería: de 15 a 20 g de FRAPANT, por 1 kg de harina.

Ingredientes
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