Mejorantes

NOVELPAN (25)

Mejorante en polvo, de la nueva generación (Sinergismo Enzimático), para la elaboración de pan, panes especiales.

Código de producto00501290012511

Descripción: Mejorante en polvo

Aplicación
-Para todo tipo de pan.
-Ideal para pan precocido.

Ventajas
-Muy equilibrado, aportando eslasticidad y tenacidad a la masa.
-Tolerante a la mecanización.
-Gran retención de gas.
-Procesos: artesanos, semimecanizados y mecanizados.
-Producto final: pan con el característico aroma y sabor de la leticina, con un color más claro, factor importante en los días húmedos ya que el pan aguanta el horno algo más, sin que coja excesivo color.

Información: Dosificación
Pan y panes especiales: de 3 a 5 g de NOVELPAN, por 1 kg de harina.
Mezclar con la harina al inicio del amasado.

Ingredientes
Solicitar ficha técnica.

Recetas: Pan Precocido 1 Pan de Pages Pan de Cebolla Pan con Granos de Cereales Sistema Precocido Pan con Granos de Cereales Sistema Directo Pan Comun 1 Pan Sopako Chapata Integral Sistema Precocido Chapata Integral Sistema Directo Barra Gallega Sistema Precocido 2 Barra Gallega Sistema Directo Barra Gallega con Fibras de Trigo y Centeno Sistema Precocido Barra Gallega con Fibras de Trigo y Centeno Sistema Directo Barra de Alfacar Baguette