Mejorantes

S500 SURACTIV (12)

Mejorante en polvo para elaboraciones de pan, panes especiales y bollería, de alto contenido en azúcares y grasas.

Código de producto00501190011211

Descripción

Mejorante en polvo

Aplicación
-Para elaboración de panes especiales. (pan de molde, hamburguesas, ...)
-Para bollería.
-Ideal para mezclar con mejorantes en grasa. (TE 500 SUPER, T 5000)

Ventajas
-Muy tolerante en relación a la dosis.
-Procesos artesanos, semimecanizados y mecanizados.
-Gran aguante en la fermentación.
-Producto final: volumen excelente, miga esponjosa, corteza fina.
-Gran conservación.

Información

Dosificación
Para pan y panes especiales: de 17 a 20 g de S 500 SURACTIV, por 1 kg de harina.
Para bollería: de 20 a 30 g de S 500 SURACTIV, por 1 kg de harina.
Mezclar con la harina al inicio del amasado.

Ingredientes
Solicitar ficha técnica.

Detalles

Envase
ZAK 12 KG

Caducidad
9

Recetas