Mejorantes
T500 SUPER (20)
Código de producto00105250032021
- Descripción
Mejorante en grasa
Aplicación
-Muy apropiado para combinar con otros mejorantes en polvo al 50 % de su dosis.
-Panes especiales, pan de nieve, panecillos de Viena, pan de miga dura (aporta más finura a la masa ) y pan francés, y bollería.
Ventajas
-Aporta al pan una gran extensibilidad y un gran rendimiento en harinas tenaces.
-Muy apropiado en verano con temperaturas de masa altas.
-Procesos: artesanales y semimecanizados.
-Producto final: corteza fina y crujiente (agalletada), miga jugosa, de excelente conservación.
- Información
Dosificación
Pan y panes especiales: de 15 a 20 g de TE 500 SUPER, por 1kg de harina.
Bollería: de 20 a 30 g de TE 500 SUPER, por 1 kg de harina.
Ingredientes
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- Detalles
Envase
DOOS 20 KGCaducidad
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