Mejorantes
SOFT'R FRESH (25)
Mejorante en polvo de color crema-amarillento, para panes blandos y bollería. Basado en el Sinergismo Enzimático.
Código de producto00102960172511
- Descripción
Mejorante en polvo
Aplicación
-Para especialidades de alto contenido en grasa y azúcar.
-Para pan de molde y hamburguesas.
Ventajas
-Procesos: artesanos, semimecanizados y mecanizados.
-Producto final: excelente equilibrio entre estructura (alvéolos regulares) volumen y frescura.
-Mejor conservación de la miga en el tiempo.
-Por su contenido (emulgentes y enzimas específicos) aporta un desarrollo equilibrado de la masa en la fermentación y cocción.
- Información
Dosificación
Para panes blandos: 20 g de SOFT´R, por 1kg de harina.
Para bollería de 20 a 30 g de SOFT'R por 1 kg de harina.
Mezclar con la harina al inicio del amasado.
Ingredientes
Solicitar ficha técnica.
- Detalles
Envase
ZAK 25 KGCaducidad
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