EL FIPP LLEGA A SU Vª EDICIÓN COMO EL FORO DE REFERENCIA DEL SECTOR INDUSTRIAL
Los pasados días 7 y 8 de mayo tuvo lugar en Madrid la Vª edición del FIPP (Foro Industrial de Panadería y Pastelería), reuniendo a más de 100 representantes de la industria española.
El FIPP (Foro Industrial de Panadería y Pastelería) organizado por Puratos España, está dedicado íntegramente al sector industrial y se ha consolidado como el punto de encuentro de referencia para directivos de las principales empresas. Este foro es la plataforma en la que la industria sugiere herramientas para diferenciarse, y la organización invita a conferenciantes referentes en cada sector, aportando toda su experiencia.
En esta edición,la primera ponencia trató el tema de los precios de las materias primas básicas en panadería y pastelería: los cereales y las grasas. En este mercado global, asistimos a escaladas de precios de las materias primas sin precedentes. Esta ponencia fue presentada por Sr. Josep Solà, de Harinera Vilafranquina y el Sr. Carlos Feliu, Broker internacional y agente de Wilmar Trading Pte Ltd.
La evolución del sector con la exposición de datos sobre consumo y suministro de Pan, Bollería y Pastelería en la Unión Europea, fue el tema de la segunda ponencia. Para ello, se contó con la presencia de Mrs. Stéphanie Abbal de Gira Food consultora francesa especializada en el análisis de la producción y distribución del sector agroalimentario.Otro tema destacado fue la comunicación al consumidor final. ¿Cuáles son los límites y las posibilidades de la comunicación al consumidor en los alimentos? Los encargados de presentar esta ponencia fueron la Sra. Carolina Padula de Grupo Bonmacor y el Sr. José Manuel Yagüe de Sara Lee Company, Bimbo-Martínez.
La ponencia que abrió la segunda jornada trató el tema del envasado: innovar en el envase, en lugar de hacerlo en el producto. Si en el pasado la función principal del packaging había sido la de puro contenedor del producto, actualmente el envase ha evolucionado y se ha convertido en elemento esencial de diferenciación. Esta ponencia fue presentada por el Sr. Jorge García de ITENE (Instituto Tecnológico del Envase del Mediterráneo).
Conocer los profundos cambios que se están produciendo en los hábitos de compra de los hogares españoles fue otro de los temas de actualidad presentados. La llamada distribución moderna, cada vez más cerca del consumidor, sigue creciendo en cuota de mercado, con una evolución imparable de su Marca de Distribuido. Todo ello fue presentado por el Sr. Ricardo Alcón de Nielsen España.
Y finalmente la sexta y última ponencia trató el tema de las técnicas de producción, analizando el sector de la maquinaria industrial, que sin duda ha sufrido una revolución en los últimos cinco años. Mr. François Gelé, presidente de Concept Convergence explicó como avanza el sector en la automatización de procesos complejos, y soluciones adoptadas.
El resultado del evento fue un nuevo éxito de participación de la industria española de panadería y pastelería, que consolida al FIPP como el gran foro de referencia para el sector industrial.
Además Puratos, en esta Vª edición, agradece a la industria la confianza mostrada durante estos cinco años y la emplaza a seguir compartiendo juntos los temas de actualidad del sector así como las ideas para seguir diferenciándose.