El 6º FIPP, el mejor valorado por la industria panadera y pastelera
El FIPP, organizado por Puratos España, se ha consolidado como el punto de encuentro de referencia del sector. Es la plataforma en la que la industria sugiere temas y herramientas para diferenciarse, y la organización invita a conferenciantes que sean un referente en su ámbito.
El 6 y 7 de mayo se celebró en Madrid, en el hotel Auditorium, la VI edición del FIPP, el Foro Industrial de Panadería y Pastelería. Como cada año, en este congreso se dieron cita directivos de toda la industria española.
En esta edición, la primera ponencia trató los profundos cambios que se están produciendo en los hábitos de compra de los hogares españoles. La distribución moderna, cada vez más cerca del consumidor, sigue acaparando cuota de mercado. Dado el interés suscitado el año anterior, nuevamente el Sr. Ricardo Alcón, de Nielsen España, aportó datos de consumo, y destacando, entre todos ellos, que España es ya el país con mayor penetración de la marca de distribuidor.
En la segunda conferencia, por parte de los Sres. Ramón Forcada y Jesús López, representantes de la banca, se analizó la situación económica actual y perspectivas. También se profundizó en la financiación en tiempos de crisis, y qué herramientas tienen a su disposición los gestores de empresas. Dado el difícil contexto actual y la preocupación que supone, fue la ponencia que suscitó mayor interés, a tenor de las valoraciones de los asistentes.
Tras el almuerzo conjunto, hubo una ponencia-debate, con los Sres. Eduardo Bizkarra y Manuel López, representando a dos empresas del sector, Bizkarra y Grupo Ingapan. En esta charla se trataron temas de actualidad que el sector tiene encima de la mesa. La participación del público completó los distintos puntos de vista expuestos. El resultado fue una valoración muy alta por parte del público, considerada una de las ponencias más interesantes del foro.
La segunda jornada se inició con una conferencia sobre branding en B2B: dado que hoy en día diferenciarse es cada vez más difícil, ya que la calidad y los costes de los productos son similares, se hace necesario potenciar la marca. Para ello se contó con la presencia de la Sra. María García, Directora de Morillas Brand Design Madrid.
A continuación se presentaron recomendaciones para optimizar costes en los procesos productivos. Esta conferencia corrió a cargo del reputado ponente alemán Prof. Dr. Klaus Lösche, del Instituto Europeo de Tecnologías de Panificación, dando respuesta a las demandas del público, que año tras año pide una ponencia sobre técnicas de producción.
Para concluir, la última conferencia presentó la campaña sectorial para fomentar el consumo de pan en España. La Sra. Francis Ochoa, Dirª. de Comunicación Corporativa de Burson-Marsteller, fue la encargada de dar a conocer a los directivos de nuestra industria esta acción conjunta que pretende mejorar el posicionamiento del pan en el consumidor, a través del conocimiento de sus propiedades nutricionales.
El resultado del evento, a tenor de los cuestionarios completados por los asistentes, fue que el FIPP'2009 obtuvo la mejor valoración global de todas las ediciones realizadas hasta la fecha, consolidándolo como el foro de referencia.
Puratos quiere agradecer a la industria la confianza mostrada durante estos seis años y la emplaza a continuar compartiendo juntos temas de actualidad e ideas para seguir diferenciándose.
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