Novedades: productos y soluciones a su medida
Ya sea Usted Industrial, Artesano, Restaurador o Supermercado, nuestras soluciones se adaptarán a su negocio, ¡pónganos a prueba!
Últimos lanzamientos :
PURAVITA ESPELTA
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La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años y considerado el origen de todas las variedades de trigo actuales.
También se le llama trigo salvaje debido a su aspecto más rústico y su sabor más intenso.
Tiene la particularidad de que no ha sido manipulada ni "cruzada" con otras especies, por lo que se le considera pura.
• Sus propiedades nutritivas son reconocidas en todo el mundo, ya que posee un gran porcentaje de
• proteínas
• minerales
• vitaminas
• aporta los ocho aminoácidos esenciales. (son aquellos que el cuerpo humano no puede generar por si solo. Esto implica que la única fuente es la ingesta directa a través de la dieta)
Descripción
• Puravita Espelta es un preparado al 100%.Para elaborar "pan de espelta" ya que el 51% de su harina es de espelta. Que no es lo mismo que pan con espelta que contiene menos del 51%.
• Pan crujiente de miga blanda y muy esponjosa.
• El pan de espelta se caracteriza por tener un sabor suave y por ser muy aromático, parece que lleve hierbas, menta…
La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace unos 7.000 años y considerado el origen de todas las variedades de trigo actuales.
También se le llama trigo salvaje debido a su aspecto más rústico y su sabor más intenso.
Tiene la particularidad de que no ha sido manipulada ni "cruzada" con otras especies, por lo que se le considera pura.
• Sus propiedades nutritivas son bastante mejores que las del trigo, posee un mayor porcentaje de
• proteínas
• minerales
• vitaminas
• aporta los ocho aminoácidos esenciales. (son aquellos que el cuerpo humano no puede generar por si solo. Esto implica que la única fuente es la ingesta directa a través de la dieta)
PURAVITA FIBRASAN
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Preparado completo al 100% para la elaboración de pan con un alto contenido en fibras
Rico en salvado de soja, verduras deshidratadas y semillas de linaza que le permitirá aumentar la ingesta diaria de fibra de una manera rica y sabrosa.
El consumo diario del pan de Puravita Fibrasan, fuente de fibra alimentaria
• Favorece la digestión diaria
• Ayuda a conseguir un mejor tránsito intestinal, evitando así el estreñimiento
• Crea una sensación de saciedad que nos ayuda a mantener la silueta
Y todo ello de una forma fácil y sabrosa.
BRILLO JADE
Es un nuevo brillo concentrado sabor manzana base pectina para el abrillantado de especialidades de pastelería y bollería transparente, de excelente brillo y estabilidad.
Ventajas:
• Tiene una viscosidad óptima para pintar en pincel.
• El brillo se mantiene en el cazo hasta 30 min sin necesidad de volverlo a calentar.
• Gelificación rápida y homogénea.
• De larga estabilidad una vez aplicado: El brillo se mantiene en la pieza 24 h en temperatura refrigerada, por tanto no hay que volver a pintar la pieza al día siguiente.
• No aparece sinéresis.
• El brillo es nítido y muy brillante
En resumen, ofrece un brillo de elevada plasticidad que implica una menor adherencia a los embalajes.
Y funciona muy bien para fabricantes de bollería envasada, ya que al melificar tan rápido el brillo no se pega al plástico.
BRILLO ESMERALDA
Gelatina concentrada de manzana de gran estabilidad.
Características:
• Lleva zumo manzana
• Fácil de aplicar
• Flexible, aguanta 30 min. sin tener que volverse a calentar
• Buena velocidad gelificación en pieza
• Aguanta muy bien en la pieza
HARMONY READY NEUTRA
Es un brillo de sabor neutro listo para su utilización inmediata, especial para aplicar con pistola pulverizadora,obteniendo acabados perfectos.
Ideal para utilizar en todo tipo de pistolas pulverizadoras, tanto grandes como pequeñas.
Producto innovador para reemplazar grasa, mejorando la textura en productos ricos de panadería. Este producto permite a la industria de la panadería reducir la grasa en algunos productos sin que ello afecte negativamente al sabor y la textura del producto.
Macaron listo para usar
Los Macaron es un producto de moda en muchos países e imprescindible en todas las pastelerías, son unos pastelitos redondos de almendra y azúcar, que se pueden rellenar de infinidad de posibilidades, así como utilizar para decorar tartas.
Por ello, Puratos lanza el Macaron bajo la marca PatisFrance, para que usted pueda utilizarlo tanto para rellenar como para decorar. Esta referencia viene en cajas de 336 unidades, perfectamente protegidas y ya listas para su fácil relleno. Existen 4 productos, Macaron Fucsia, Macaron Orange, Macaron Choco y Macaron Natural.
Queremos hacer la vida fácil a los profesionales pasteleros y panaderos y que además, puedan estar a la última en lo que se refiere a las tendencias de mercado
Existen 4 referencias:
Macaron Natural 336 conchas
Macaron Orange 336 conchas
Macaron Fucsia 336 conchas
Macaron Choco 336 conchas
Tegral Calado, un bizcocho muy especial
Ha llegado la revolución a los obradores, les presentamos Tegral Calados, un preparado para realizar bizcochos especiales. ¿Por qué son especiales? Porque son muchos más frescos que un bizcocho normal y mucho más ligeros que un Cake tradicional.
Además, con este producto podrá realizar pastelería al peso, pudiendo absorber de jarabe entre 2,5 y 3 veces su peso, sin roturas y con total flexibilidad y manejabilidad. Increíble, ¿verdad? ¡Pero eso no es todo! Además, tiene unos resultados perfectos en moldes, ya que mantiene perfectamente la forma de los mismos. Ideal por ello, para pequeña repostería emborrachada o calada.
E incluso, se pueden realizar flexibles planchas.
Tegral Calados le proporciona un bizcocho muy esponjoso, de miga muy flexible y sabor agradable, así como de fácil elaboración e increíbles resultados.
Sunset Glaze RTU, el brillo del huevo sin huevo
Con Sunset Glaze RTU nunca más tendrá que preocuparse si dispone de suficiente huevo fresco, en polvo o pasteurizado…simplemente abrir y pintar con pincel o pistola pulverizadora sin calor.
No contiene huevo, por lo que nos podemos olvidar de los riesgos bacteriológicos.
El brillo es perfecto tanto si se pintar antes o después de fermentar, congelar o después del horno con la pieza aún caliente. Se puede aplicar en todo tipo de elaboraciones, tanto saladas como dulces.
¡Con Sunset Glaze UHT dé brillo a sus elaboraciones de manera fácil y segura!
Festina Glaze
Un brillo deslumbrante para todo tipo de elaboraciones saladas y dulces
Sabor completamente neutro
No distorsiona el sabor original de las elaboraciones
Realza el atractivo de las piezas, haciendo que las elaboraciones sean más apetecibles
Protege los alimentos del aire
Aporta un brillo nítido y de capa fina
Combinación de carragenato y pectina
Se presenta en formato de BAG-IN-BOX, para que sea:
- Fácil para utilizar con cualquier pistola pulverizadora (incluso las que no tienen control especifico de temperatura).
- Fácil de verter para calentar en cazo, para la gente que quiere pintar en pincel, lo único que hace falta es calentarlo a 85ºC
Natas UHT, ya a su disposición
Ampliamos nuestra gama ofreciendo a nuestros clientes dos productos nuevos UHT
Nata UHT 35% m.g. para montar
Nata UHT 22% m.g. para cocinar
De excelente calidad, 100% animal y con los mejores resultados.
Pruébelas, Natas UHT Puratos, las más naturales.
Acti-Fresh de Puratos es un producto para mejorar los pasteles basándose en la tecnología de las enzimas y emulsionantes. Mejora la frescura de pasteles, magdalenas, pastelitos y bollos tipo "donuts" en términos de blandura, jugosidad y cohesión.
Easy Rustic Soft 50%
Puratos Lanza el nuevo Easy Rustic Soft , un nuevo preparado ideal para elaborar panes de larga conservación tipo rústico embolsado.
Lleva incorporada la tecnología Soft'r a nivel enzimático y de emulgentes
El pan dura hasta 25 días tierno y fresco (si las condiciones de producción son las correctas)
La miga queda compacta, regular y tierna
Lleva masa madre de centeno que da al pan un sabor característico, ideal para pan blando tipo rústico
Lleva el azúcar y grasa incorporado.
Puravita
Una marca bajo la cual estarán toda la gama de panes de salud que encajan con las tendencias del consumidor final
Todos los productos de la gama Puravita
Han sido desarrollados en colaboración con nutricionistas
Llevan como mínimo 3 g. de fibras por 100g. de pan y un 20% menos de sal
La aceptación de su sabor ha sido testado a través de análisis sensoriales
Puravita sin sal
Un preparado al 50% para elaborar pan sin nada de sal pero con un sabor y textura mucho mejor al pan sin sal que encontramos en el mercado. Lleva incorporado masa madre de trigo y extracto de levadura que lo hace un pan más sabroso.
Ventajas para el consumidor:
Ventajas para el cliente:
Con Puravita sin sal el panadero podrá elaborar pan sin sal de forma más fácil:
La masa queda mucho menos enganchosa, lo que hace que sea más mecanizable que un pan sin sal normal
La masa es más tolerante a variaciones durante el proceso productivo
No hace falta hacer ninguna modificación de la fórmula en fermentación controlada o aletargada
Resultados óptimos en precocción
Puravita Wholegrain
El pan que da vitalidad para todo el día:
La novedad de este pan es su alto porcentaje en granos (mijo, linaza, pipas de girasol) y cereales enteros, además también lleva soja. Este alto contenido de granos y cereales contribuyen eficazmente a proporcionar la energía y vitalidad necesarias para estar en forma durante todo el día. Alto contenido en fibras alimentarias, asegura un buen tránsito intestinal así como una sensación de saciedad que evita la necesidad de picar entre comidas. Además proporciona energía y vitalidad durante todo el día
Puravita Wholegrain además lleva un 20% menos de sodio que un pan integral normal, sin que se note en el sabor. Muy sabroso, si a día de hoy los panes elaborados con cereales no responden a los gustos de los consumidores Puravita Wholegrain rompe con esta creencia y ofrece un pan exquisito.